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Tofu Assado com Quinoa


Hoje parece um dia apropriado para compartilhar minha receita de tofu assado, considerando que eu participei de uma aula de culinária de tofu na noite passada. Se você tivesse me dito há alguns anos que eu iria assistir a uma aula de tofu mais tarde na vida, eu o teria chamado de maluco, mas lá estava eu.

Os instrutores foram fantásticos e demonstraram que o tofu pode assumir qualquer sabor que você adicionar, seja salgado (como em nossos tacos de “peixe”) ou doce (como tofu de seda em um smoothie de morango). Quanto mais tempo você deixar os sabores marinarem com o tofu, mais pronunciados os sabores se tornam. Os chefs enfatizam, no entanto, que você pode marinar por apenas alguns minutos com resultados saborosos.

A dica mais interessante que aprendi é que se você congelar a embalagem de tofu, o tofu desenvolve uma textura mais parecida com a de carne. Quanto mais tempo o tofu fica congelado, mais denso ele se torna. Basta descongelar no micro-ondas ou na geladeira. Quem sabia?

De qualquer forma, fiquei intrigado com a ideia de assar tofu quando me deparei com a receita super simples de tofu assado da Gluten Free Girl. Nunca tinha ouvido falar em assar tofu. Você já?

Acontece que o tofu assado é ótimo com vegetais fritos ou cozidos no vapor, arroz ou quinua, ou em saladas e entradas leves que precisam de proteína extra. Decidi aquecer o restante da quinua e cozinhei no vapor algumas ervilhas do mercado dos fazendeiros com cenouras e pimenta vermelha torrada. Coberto com uma garoa de tamari, foi uma refeição deliciosa de inspiração asiática!


Impressão

Tofu Assado com Marinada de Gengibre e Alho

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 40 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 55 minutos
  • Rendimento: 6 porções 1x
  • Categoria: Snack

Este método é mais trabalhoso do que alguns, mas o resultado final vale totalmente o esforço. É cheio de sabor e tão bom para você. Guarde qualquer sobra de tofu para uma salada ou um lanche!

Escala

Ingredientes

  • 1 bloco (12 a 15 onças) de tofu extra-firme orgânico
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher de sopa de tamari com teor reduzido de sódio (ou shoyu ou molho de soja)
  • 1 colher de chá de néctar de agave
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado (ou ½ colher de chá de gengibre em pó)
  • 1 colher de sopa de alho fresco picado (ou ½ colher de chá de alho em pó)
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • ½ colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de coentro
  • pitada de pimenta caiena

Instruções

  1. Abra um pacote de tofu extra-firme, despeje o líquido e aperte suavemente o tofu entre a palma das mãos para se livrar do excesso de água.
  2. Corte o tofu em pedaços de uma polegada. Coloque o tofu em uma tigela média.
  3. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da marinada e bata-os ou rosqueie uma tampa e agite até incorporar bem.
  4. Regue a marinada sobre o tofu e misture bem. Cubra o tofu com uma tampa.
  5. Deixe o tofu marinar na geladeira, por cerca de 30 minutos a um dia inteiro. Eu deixei o meu marinar durante a noite.
  6. Pré-aqueça o forno a 450 graus.
  7. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  8. Jogue o tofu marinado na assadeira e espalhe o tofu em uma camada uniforme.
  9. Asse por 15 minutos, vire o tofu para assar uniformemente e leve ao forno por mais 15 minutos. Aproveitar!

Notas

Receita adaptada de Savvy Vegetarian.
Dicas de preparação: Milagrosamente, eu tinha todos os ingredientes da marinada em mãos, mas tenho certeza de que você poderia omitir um ou dois ingredientes sem problemas.
Torne-o sem glúten: Basta usar o tamari em vez do molho de soja comum.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Assista o vídeo: Quinoa Tofu Style Extra Firm (Outubro 2020).