Receitas tradicionais

Vegan White Russian


Bem-vindo à semana do coquetel! Já que faltam apenas uma semana para o Natal, achei que seria divertido compartilhar receitas de coquetéis clássicos para suas festas de fim de ano.

Estamos começando com os Russos Brancos, que geralmente são feitos com creme ou leite. Não sou um grande bebedor de leite, então substituí por leite de caju espesso. É cremoso, sonhador e ultra delicioso.

O leite de caju tem um sabor relativamente neutro, por isso é um ótimo substituto para o leite lácteo. Eu amo não ter que coar como leite de amêndoa (sem desperdício aqui). Eu tentei primeiro fazer White Russians vegan com leite de coco light, mas quando o leite de coco atinge cubos de gelo, ele tende a formar pequenos grumos. Não é um problema com o leite de caju!

Lembre-se de que recomendo deixar os cajus de molho por algumas horas antes, a menos que você esteja usando cajus muito frescos em um liquidificador de alta velocidade como o Vitamix. Além do leite de caju, você só vai precisar de vodka (Tito's é minha marca favorita), licor de café (Kahlua) e gelo.

Espero que esta bebida apareça em sua próxima reunião de férias. Ou faça uma pausa na agitação do feriado e beba um destes enquanto assiste ao The Big Lebowski. Para mais receitas de coquetéis, clique aqui!

Vegan White Russian

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 0 minutos
  • Tempo total: 10 minutos (mais 2 a 4 horas de tempo de imersão)
  • Rendimento: 1 coquetel 1x
  • Categoria: Coquetel
  • Método: Misturado
  • Cozinha: Vegan

Esta receita de coquetel russo branco é cremosa, deliciosa e surpreendentemente vegana / sem laticínios! Basta preparar um pouco de leite de caju (instruções fornecidas abaixo) e adicionar vodka e Kahlua. Fácil!

Escala

Ingredientes

Creme de cajú*

  • 1 xícara de cajus crus
  • 2 xícaras de água, divididas (mais mais para imersão)
  • 1 a 2 colheres de sopa de xarope de bordo, a gosto
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Por coquetel

  • 1 onça de vodka
  • 1 onça de Kahlua (rum e licor de café)
  • 2 onças de creme de caju

Instruções

  1. Para fazer o creme de caju: Para resultados ultra cremosos, deixe as castanhas de caju de molho em água por 2 a 4 horas. Escorra-os e depois enxágue os cajus em água corrente.
  2. Coloque os cajus escorridos no liquidificador e adicione 1 xícara de água. Bata a mistura em fogo alto até que os cajus fiquem totalmente pulverizados e a mistura fique bem cremosa. Adicione o 1 copo de água restante, o xarope de bordo e o extrato de baunilha e misture novamente. Prove e misture no xarope de bordo adicional se quiser mais doce. (Se o seu leite de caju ainda tiver pedacinhos de caju, coloque-o em um copo por uma peneira de metal fina.)
  3. Para fazer um coquetel: Encha um copo pequeno de coquetel com gelo. Despeje a vodca, seguida do Kahlua e creme de caju. Agite levemente o conteúdo com uma colher e divirta-se.

Notas

* Rendimento do creme de caju: Este creme de caju renderá cerca de 2 ¼ xícaras, o que é suficiente para 9 coquetéis. As sobras fazem um ótimo creme para café; apenas bata ou agite a mistura para recombinar antes de servir. As sobras de creme de caju vão conservar bem na geladeira por cerca de 4 dias.

Equipamento recomendado: Esta bandeja de cubos de gelo faz os cubos de gelo gigantes que você vê nas fotos, e este jigger de aço inoxidável é ótimo para medir licor. (Esses são links de afiliados.)

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Assista o vídeo: Vegan White Russian - Vegan Cocktails with The LAB at Home (Outubro 2020).