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Couve de Bruxelas desfiada e salada de rúcula com molho de luz do sol


Desejo dias de outono frescos e, em vez disso, um clima de 30 graus. Então, minhas botas estão esperando pacientemente no meu armário, e estou gostando desta salada de outono saudável em vez de sopa. Tudo no seu devido tempo!

este ampla A salada é feita com rúcula bebê, couve de Bruxelas desfiada, queijo de cabra esfarelado e nozes torradas. Misturei tudo isso com meu molho de mel e mostarda mais saudável, que gosto de chamar de molho de salada Sunshine. O resultado final é picante e irresistível, crocante e refrescante, e bastante satisfatório.

Eu sei que ainda não cruzamos o limite do Halloween, mas - esta salada seria uma grande candidata para sua mesa de Natal. Prepare-o para o jantar hoje à noite, faça as malas para os almoços dos dias de semana e sirva nos feriados! Incluí dicas de preparação abaixo, incluindo algumas maneiras de fazer esta salada com pressa.

Esta receita foi inspirada em duas das minhas saladas locais favoritas com couve de Bruxelas e rúcula, feitas pela Parkway e The Mixx. Agora posso desfrutar de algo semelhante em casa sempre que surgir o desejo.

Por favor, deixe-me saber como esta salada ficou para você nos comentários! Estou sempre tão ansioso por seus comentários.

Dicas de preparação de salada

Como desfiar seus brotos

Você pode fatiar as couves de Bruxelas à mão (com cuidado) ou com a lâmina do processador de alimentos. De qualquer forma, primeiro você desejará remover as pontas protuberantes e quaisquer folhas descoloridas.

Se você estiver triturando à mão, comece com a extremidade agora plana contra a placa de corte e comece a fazer fatias finas de um lado. Depois de chegar mais perto do meio, vire o broto de forma que o lado plano maior fique para baixo e continue cortando. Pique-os um pouco depois para uma boa medida.

Com pressa?

Você pode encontrar couves de Bruxelas pré-raladas na loja (você precisará de 1 libra, o que equivale a 16 onças). Você pode preparar a salada e o molho com antecedência e misturá-los na hora de servir.

Torrar suas nozes

Nozes pecãs recém torradas fazem um mundo de diferença. Eles oferecem notas irresistíveis frescas, salgadas, torradas e crocantes para sua salada. Se você comprar nozes pré-torradas, corre o risco de voltar para casa com nozes rançosas. Trágico!

Fazer o curativo

Você pode fazer o molho de salada do sol com antecedência. Ou não - é bastante simples de misturar. Você terá cerca de 1/2 xícara de molho extra, mas não acho que você terá problemas para usá-lo! Você encontrará vários usos para isso na postagem de receitas.

Se você está planejando ter sobras

Guarde a salada e o molho separadamente e misture porções individuais antes de servir. Caso contrário, o curativo murchará a rúcula com o tempo.

Ansiando por mais couves de Bruxelas e saladas saudáveis ​​no outono? Aqui estão alguns favoritos:

  • Sunshine Slaw com Quinoa
  • Salada de Couve de Outono com Funcho, Honeycrisp e Queijo de Cabra
  • Salada de brócolis favorita
  • Salada de Rúcula, Cereja Desidratada e Arroz Selvagem com Molho Zippy de Limão
  • Abóbora Amanteigada Assada Farta E Salada De Maçã

Couves de Bruxelas desfiadas e salada de rúcula com molho de luz do sol

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 4 a 8 saladas 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: à mão
  • Cozinha: Vegetariana

Esta salada desfiada de couve de Bruxelas e rúcula é crocante, refrescante e farta. Aproveite esta receita simples para o jantar, embale-a para o almoço de amanhã, prepare para as férias! A receita rende 4 porções grandes ou 6 a 8 saladas.

Escala

Ingredientes

  • 1 libra de couve de Bruxelas
  • 5 a 6 onças de rúcula bebê
  • 1 ¼ xícaras de metades ou pedaços de noz-pecã
  • ½ xícara de cerejas secas ou cranberries, picadas
  • 4 onças de queijo de cabra, esfarelado
  • ⅔ lote de molho para salada sunshine

Instruções

  1. Para preparar as couves de Bruxelas, primeiro corte as pontas protuberantes e descarte as folhas externas descoloridas. Em seguida, desfie cuidadosamente os brotos com uma faca afiada com a mão e pique-os grosseiramente para garantir. Ou desfie-os no processador de alimentos usando o disco de fatiar. Coloque a rúcula e o Bruxelas desfiado em uma tigela grande e reserve.
  2. Torre as nozes em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo sempre, até que estejam perfumadas e começando a torrar nas bordas, cerca de 4 a 6 minutos. Se usar metades de nozes, transfira-as para uma tábua e pique antes de adicioná-las à tigela.
  3. Adicione as cerejas picadas e o queijo de cabra à tigela. Se você for servir a salada imediatamente, regue com cerca de dois terços dela sobre a salada. Misture delicadamente. Você pode querer adicionar um pouco mais, mas vou deixar isso para você.
  4. Depois de temperada, esta salada vai ficar bem na geladeira, tampada, por cerca de dois dias. Para maior longevidade, guarde o molho de salada separadamente e misture saladas individuais com molho antes de servir (assim a salada vai durar cerca de 5 dias).

Notas

Receita inspirada nas saladas oferecidas no The Mixx and Parkway em Kansas City.

Torne-o livre de laticínios / vegan: Eu não tentei isso, mas acredito que esta salada ficaria incrível com meu molho cremoso de tahine. Ignore o queijo de cabra.

Torne-o livre de nozes: Substitua as pecãs por sementes de girassol torradas ou pepitas.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Assista o vídeo: Salada de Couve de Bruxelas com Pecans Carameladas + Maminha ao Forno (Outubro 2020).