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Salada verde de romã e pêra com molho de gengibre


Não consigo tirar os olhos desta salada! O conceito surgiu quando eu estava improvisando uma grande salada verde para o Dia de Ação dos Amigos deste ano. As saladas costumam passar despercebidas nos feriados, então decidi fazer um showstopper festivo de vermelho e verde.

Eu sabia que queria incorporar arilos de romã vermelho-rubi e pêra fresca, uma vez que ambos são tão deliciosos nesta época do ano. Eu adicionei maçã Honeycrisp, queijo de cabra e nozes para uma boa medida.

Para deixar o tempero festivo e cortar a doçura da fruta, acrescentei gengibre fresco ao meu vinagrete de sidra de maçã básico. Acredite em mim, esta salada tem um gosto tão bom quanto parece.

Esta salada pode parecer chique, mas é simples de preparar. Você vai querer prestar atenção extra em como prepara os ingredientes, então digitei algumas dicas abaixo. Se você deseja verduras para passar o feriado, ou já está trabalhando no seu cardápio natalino, esta salada é para você!

Dicas de preparação de salada

Maçã e pêra: Corte diretamente para baixo cerca de 1/2 ″ do núcleo. Repita nos três lados restantes e descarte o caroço. Com os lados planos apoiados na placa de corte, corte-os em fatias bem finas, mantendo as peças juntas da melhor maneira possível. Em seguida, separe as fatias em seções e coloque-as ao redor da salada, conforme mostrado.

Romã: Existem várias maneiras de remover o arilo de uma romã, mas geralmente faço assim.

Queijo de cabra: Você pode facilmente amassar queijo de cabra frio com um garfo em uma tigela. Você vai precisar de metade de uma tora padrão de queijo de cabra para esta receita.

Nozes: Nozes torradas na hora oferecem muito sabor, é por isso que recomendo comprar nozes cruas e torrá-las conforme necessário. É um passo simples que faz uma grande diferença, e suas nozes ficarão mais frescas por mais tempo.

Curativo: Basta misturar tudo junto! Você pode fazer o curativo com um ou dois dias de antecedência, se desejar.

Servir: Esta salada realmente faz uma declaração quando é espalhada em uma grande travessa como a minha (link de afiliado). Eu geralmente recomendo jogar sua salada antes de servir, mas esta fica mais bonita se você simplesmente derramar levemente o molho sobre ela e deixar os convidados pegarem suas porções de lá.

Por favor, deixe-me saber como esta salada ficou para você nos comentários! Espero que apareça na sua mesa de festas, se não antes.

Quer mais saladas para o frio? Aqui estão alguns dos meus favoritos:

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  • Salada de cenoura torrada e crua com abacate
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  • Salada Vibrante de Laranja e Rúcula

Salada verde de romã e pêra com molho de gengibre

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 6 saladas laterais 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: à mão
  • Cozinha: Americana

Esta receita de salada verde maravilhosa está repleta de romã fresca, pêra Bartlett e maçã Honeycrisp! Esta salada vai iluminar sua mesa de Natal e animar um jantar normal durante a semana. A receita rende de 4 a 6 saladas laterais.

Escala

Ingredientes

Salada

  • ½ xícara de noz-pecã crua (metades ou pedaços)
  • 5 onças de rúcula bebê
  • 2 onças (cerca de ½ xícara) de queijo de cabra ou feta, esfarelado
  • 1 pera Bartlett grande e madura, em fatias finas
  • 1 maçã Honeycrisp ou Gala, em fatias finas
  • Arils de 1 romã

Curativo de gengibre

  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã, a gosto
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo ou mel
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado finamente
  • ¼ colher de chá de sal marinho fino
  • Cerca de 10 torções de pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

  1. Para torrar as nozes, coloque-as em uma frigideira em fogo médio. Torrada, mexendo sempre, até que estejam cheirosos e comecem a dourar nas bordas, cerca de 4 a 5 minutos. Retire as nozes do fogo e pique-as grosseiramente (não precisa picar se você começou com pedaços de nozes). Deixou de lado.
  2. Disponha a rúcula em uma travessa grande (ou tigela, mas a salada fica mais bonita em uma travessa). Polvilhe as nozes picadas e o queijo de cabra esfarelado sobre a rúcula. Abra as fatias de pêra e maçã e arrume-as na salada em seções (veja as fotos). Polvilhe com arilos de romã frescos.
  3. Para preparar o molho, misture todos os ingredientes e bata até misturar bem. Prove, e se não estiver bastante animado, adicione outra colher de chá de vinagre.
  4. Espere para temperar a salada até que esteja pronto para servir (o molho irá murchar as verduras com o tempo). Quando estiver pronto, espalhe o molho de gengibre levemente sobre a salada (você pode não precisar de tudo). Sirva prontamente.

Notas

Molho adaptado do molho de salada de ouro líquido em meu livro de receitas, Love Real Food.

Torne-o livre de laticínios / vegan: Simplesmente omita o queijo de cabra. Veganos, certifique-se de usar xarope de bordo em vez de mel.

Torne-o livre de nozes: Substitua pepitas (sementes de abóbora verdes) para as nozes.

Prepare com antecedência: Você pode preparar o molho para salada, e organizar a rúcula, nozes, queijo de cabra e romã com até 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Fatie e arrume a maçã e a pêra antes de servir, pois com o tempo ficam douradas.

Sugestões de armazenamento: Esta salada é melhor servida prontamente. Se você sabe que terá sobras, tempere as porções individuais conforme necessário e guarde a salada e o molho separadamente. As sobras do curativo irão conservar-se bem na geladeira por 1 semana.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Assista o vídeo: GENGIBRE E LIMÃO. ESSA MISTURA VAI DESTRUIR SUAS GORDURAS. Dr Dayan Siebra (Outubro 2020).