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29 deliciosas receitas de jantares veganos


Eu desfrutei de muitas refeições pesadas nos últimos dias, então pensei que poderíamos relaxar um pouco com meus jantares veganos favoritos.

Abaixo, você encontrará refeições veganas saudáveis feito com grãos integrais ricos em proteínas, feijão e nozes. Você também verá muitos produtos frescos e coloridos e, ocasionalmente, algum tofu. Você não vai encontrar nenhum substituto de carne estranho aqui!

Como vegetariano, um muitos Acontece que uma das minhas receitas é vegana, ou seria se eu simplesmente deixasse de fora uma pitada de queijo. Adoro o desafio de tornar veganas minhas receitas de queijo favoritas, como quando descobri como fazer versões veganas de lasanha e enchiladas para meu livro de receitas.

Você pode navegar no meu índice de receitas veganas para ver todas as minhas opções no Cookie e Kate. Para saber mais, confira meu livro de receitas, Love Real Food, que oferece 96 receitas de opções veganas / veganas testadas. Trabalhei muito para tornar as opções veganas tão tentadoras quanto as originais.

Se você está procurando reduzir o consumo de produtos de origem animal, você está no lugar certo. Eu escolhi 29 receitas favoritas para destacar hoje. Você encontrará muitos comentários abaixo provando que até mesmo o a maioria carnívoros inflexíveis podem se apaixonar por refeições veganas!

1) Mac e queijo Vegan incrível

“Fiz isso a pedido de minhas filhas e tenho que admitir que era cético, pois não somos nem veganos nem vegetarianos. Foi incrível, todos os meus três filhos e minha esposa ficaram entusiasmados com isso, com certeza faremos isso de novo. ” - Patrick

2) Macarrão de ervilha e Soba de cenoura

“Fiz isso para o jantar na terça-feira - e foi fenomenal ... farto, saboroso e ótimo no dia seguinte também! Adoro o seu blog enquanto tento aumentar meu número de dias sem carne a cada semana! ” - Rebecca

3) Tigela de Burrito de Couve, Feijão Preto e Abacate

Livre de glúten

“Só queria agradecer por postar essa receita. É difícil pensar em uma receita que não seja apenas tão deliciosa, mas onde cada ingrediente é um grande impulso nutricional! Depois de comer isso, eu realmente me senti como um papai logo após ele engolir uma lata (ew) de espinafre. Além disso, eu sempre fui estranho com couve crua (embora eu seja viciado em carne assada), mas esta couve marinada era fantástica! Então, obrigado novamente! Isso foi adicionado ao topo da minha lista na rotação da receita. ” - Érica

4) Linguine de abóbora cremosa (vegan!) Butternut Squash com Fried Sage

“O que posso dizer, todas as 6 crianças ADORARAM isso e essa é a primeira noite sem carne na minha casa. Obrigado!" - Miriam

5) Hambúrguer de batata doce e feijão preto vegetariano

Sem glúten (dependendo da sua situação com o pão)

“Yum yum yum! Eu os fiz esta noite e eles são tão deliciosos! Obrigado! Eu adoro doce + picante, mas caramba, isso era particularmente delicioso. Não consegui pegar o painço e concordo com os outros que a quinoa funciona muito bem! Eu sei o que vou trazer para o almoço amanhã - muito animado com essas sobras. Obrigado!" - Krystal

6) Paella Vegetal

Livre de glúten

“Uau - este prato é incrível! O arroz esfumaçado e os vegetais coloridos fazem com que esta receita se destaque tanto no sabor quanto na estética. Minha primeira vez fazendo Paella e veio junto facilmente. Tive até sucesso com o socarrat. Obrigado por mais uma receita deliciosa :-) ”- Dani

7) Molho Picante de Amendoim Tailandês sobre Batata Doce Assada e Arroz

Livre de glúten

“Faço esta receita quase que semanalmente e adoro-a. Na verdade, acabei de fazer de novo ontem à noite. Meu marido não vegetariano até me pede às vezes, quando pergunto o que devo fazer. Os ingredientes são baratos e fáceis de fazer e tem um gosto ótimo. ” - Tonya

8) Spaghetti Squash Burrito Bowls

Livre de glúten. Esta receita apresenta meu método preferido para assar abóbora espaguete.

"Eu nunca experimentei espaguete com abóbora, mas minha colega de quarto e eu fizemos isso ontem à noite e ficamos totalmente conquistados! Esta receita é uma alternativa tão maravilhosa para as tigelas tradicionais de burrito, que tendem a me deixar mais cheio do que eu gostaria. E, uau, as cores são lindas e brilhantes. Muito obrigado por compartilhar! ” - Rana

9) Sopa de lentilha vegana temperada (também conhecida como a melhor!)

Livre de glúten

“Só queria postar um comentário muito esperado sobre essa sopa incrível! Eu fiz isso cerca de 8 vezes, e é a minha receita de sopa de lentilha favorita !! É farto, farto e delicioso !! Eu amo a adição de cominho e curry em pó para uma mudança de sabor - meu favorito absoluto! ” - Tasha

10) Tigelas de Burrito com Batata Doce Picante e Arroz Verde

Livre de glúten

“Slam Dunk para o jantar hoje à noite !!! Estou tão feliz que sobrou um pouco para o almoço amanhã :) E percebi que esqueci as pepitas - vou torrar um pouco para as sobras. Servi desconstruído nos pratos dos meus filhos e todos engoliram, até mesmo misturando e combinando um pouco. Definitivamente manteremos isso na rotação. ” - Mary Beth

11) Sopa de Amendoim da África Ocidental

Livre de glúten

“Esta pode ser oficialmente a minha receita favorita. Eu fiz ontem à noite com couve e caldo de vegetais caseiros e estava fora deste mundo bom. Se eu pudesse dar seis estrelas, certamente o faria. ” - Gwyn

12) Pinto Posole

Livre de glúten

“Pouco depois de fazer este prato delicioso que toda a família gostou, perguntei ao meu filho de seis anos sobre a sua comida favorita. Ele respondeu rapidamente: "Esse prato que você fez!" (Pinto Posole). Obrigado por isso e por todas as suas receitas maravilhosas! ” - Mariah

13) Batata doce recheada com burrito de Laura

Livre de glúten

“Experimentamos batata-doce recheada com burrito três noites atrás e minha família adorou. Saboroso, bem balanceado nutricionalmente e em termos de textura, atraente aos olhos (especialmente com o repolho roxo picado) - um achado incrível, e não muito demorado ou trabalhoso para o cozinheiro (moi). ” - elizabeth

14) Butternut Squash Chipotle Chili com Abacate

Livre de glúten

“Fiz hoje esta receita para um jantar como alternativa vegana à carne com vinho tinto que também cozinhei para os carnívoros. Adivinhe qual deles foi embora quase totalmente e recebeu mais pedidos de receita? Seu, claro! ” - Jane

15) Sopa de batata doce, couve e grão de bico

Facilmente sem glúten

“Esta sopa está deliciosa! Achei sua receita na sexta, fiz no domingo, e estou comendo agora e no almoço a semana toda. É doce, picante e saudável. Obrigado por compartilhar a receita :) ”- Christy

16) Hummus Quesadillas

“Acabei de fazer sua receita esta noite ADOREI! Usei o homus de tomate seco do Trader Joe e coloquei espinafre, azeitonas e tomates secos. Honestamente, me perguntei por que eu comi quesadillas de queijo em primeiro lugar! ” - Katie

17) Coentro-Pepita Pesto com Fitas de Abóbora e Fettuccine

“Decidi tentar fazer minha família comer alimentos mais saudáveis, então decidi encontrar algumas receitas online que achei que eles poderiam gostar. Este era o número um da minha lista. Eu fiz ontem à noite e todos adoraram !!! Meus filhos adolescentes ficaram um pouco relutantes em tentar, mas depois que finalmente deram uma mordida, ficaram agradavelmente surpresos. Na verdade, essas foram as palavras exatas que eu disse ... Agradavelmente surpreso. Receita fantástica! Obrigado por compartilhar! Esta noite vou experimentar sua sopa de tomate e pimenta vermelha assada. ” - Diane

18) Salada de Couve Anything-Goes com Molho Tahini Verde

Livre de glúten

“O molho dessa salada é incrível! Para a salada, preparamos couve, cenoura, pimentão fatiado, passas douradas e pistache. Foi ótima! Muito animado, ainda temos mais curativo sobrando para podermos fazer de novo! ” - Raquel

19) Espaguete Vegan alla Puttanesca

“Acabei de fazer isso ontem à noite e é tão gostoso. Um dos melhores molhos que já provei. Nunca teria pensado em colocar alcaparras e salmoura nele, mas acho que é realmente o que fez o gosto. Mal posso esperar para comer isso de novo. Obrigado Kate por suas ótimas receitas! ” - Malia

20) Salada Crocante de Amendoim e Quinoa Tailandesa

Livre de glúten

“Eu fiz isso duas vezes em uma semana, é tão bom! É uma delícia crocante de amendoim! Ótimo para almoços e jantares, super fácil de fazer. ” - Jane

21) Falafel Crocante

Livre de glúten

“Amo amo amo essa receita !! Tentei outras receitas de falafel assado antes, mas não tinha isso eram tão boas! Acho que é a canela que parece torná-los um pouco indulgentes! Receita incrível! Obrigado por compartilhar! ” - Mark

22) Sopa de feijão preto picante

Livre de glúten

“Essa receita é TÃO BOA !!! UAU! É absolutamente delicioso e SUPER fácil de fazer (sem falar que é barato). Fez bastante para congelar também, então é realmente uma ótima refeição para uma família grande ou para pessoas que procuram esticar suas refeições ao longo de alguns dias. Eu definitivamente farei isso com frequência! Obrigado, Kate! ” - Amy

23) Curry Vermelho Tailandês com Legumes

Livre de glúten

“Sou um leitor de longa data e devo dizer que esta receita é tão INCRÍVEL que finalmente fui compelido a comentar. Suas receitas são sempre exatamente o que procuro, e esta é perfeita. Seriamente. Bom trabalho! Estou prestes a fazer isso talvez pela quarta vez ... ”- Elizabeth

24) Tacos De Abóbora Butternut Assados

Livre de glúten

“Fiz isso para o jantar (com batata-doce) e o namorado e eu adoramos! Ele me disse que esta é sua receita vegetariana favorita que fiz até agora e planejamos fazê-la novamente em breve. Eu fiz com uma salada de quinua inspirada no México com espinafre como acompanhamento. Obrigado por uma nova receita favorita, Kate! ” - Paige

25) Salada de Amendoim com Macarrão Soba

“Oh meu Deus, eu fiz este slaw para o jantar esta noite e foi INCRÍVEL. Sem exagero - era tão, tão bom! (O namorado também gostou!) Só usei meio repolho e sobrou tantas sobras - estou ansioso para levá-los ao escritório para almoçar amanhã! Obrigado pela receita - este é definitivamente um goleiro! ” - Maresa

26) Construa seu próprio Buda Bowl

Livre de glúten

“AMO AMOR AMO esta receita. O molho de cenoura e gengibre é tão delicioso! Um ótimo prato vegetariano. Até meu marido carnívoro teimoso adora isso para o jantar. ” - M

27) Curry Verde Tailandês com Legumes da Primavera

Livre de glúten

“Isso estava absolutamente delicioso! Definitivamente rivaliza com o curry em nosso restaurante tailandês local favorito. Isso vai se tornar um jantar normal na minha casa! ” - Cristina

28) Wraps de couve de manga tailandesa com tofu crocante e molho de amendoim

Livre de glúten

“Ok, ok, sempre adorei esse blog e as receitas, mas essa receita me deixou exagerada. É DELICIOSO. Meu marido disse: “Quando você se tornou gourmet?” E então eu imediatamente fui e pré-encomendei seu livro. Obrigado novamente por outra ótima receita. ” - Erin

29) Chili Vegetariano Caseiro

Livre de glúten

“Acabei de fazer este chili e, OH MY GOSH, este é o melhor chili que já comi! Usei limão no lugar do vinagre, verde bell em vez de vermelho (já que era o que eu tinha disponível) e acrescentei um jalapeño- WOW em cubos. Servido com batata assada! Obrigado por esta receita incrível! ” - Mello

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Assista o vídeo: R$1,98 cada - COMIDA FITNESS para 3 DIAS de ALMOÇO ou JANTAR. Receita vegetariana omelete # (Outubro 2020).