Receitas tradicionais

Muesli Torrado com Amêndoas, Coco e Chocolate Amargo


Enquanto crescia, minha mãe não permitia qualquer cereal açucarado em casa, exceto pela caixa extremamente rara de Cinnamon Toast Crunch, que comíamos direto da caixa como doce. Porque é doce.

Fora isso, eu me opunha aos cereais. Nunca gostei da escolha de cereais da minha mãe - o alimento saudável, fortificado e rico em fibras. Em um nível mais fundamental, eu não conseguia entender o apelo de leite frio e coisas encharcadas em uma tigela. É como sopa fria! Alguém pode me apoiar nisso ?! Além disso, eu odiava o som de colheres de metal raspando em tigelas tão cedo. Abandonei toda a categoria e mudei para torradas com manteiga de amendoim.

Franzi o nariz para a barra de cereal nos dormitórios e continuei comendo torradas até o primeiro ano, quando me mudei para a França por um semestre no exterior. Não havia torradeiras nos dormitórios. Também não há geladeiras ou microondas, apenas um fogão. Guardei minha comida em um armário em meu quartinho e rapidamente aprendi como sobreviver.

Nos supermercados franceses, encontrei leite que não precisou de refrigeração até a abertura. Eu também descobri por conta própria que poderia apenas não refrigerar o leite por um ou dois dias após a abertura. (Estou bem, mãe!) Então minha amiga Mandy me apresentou à magia que é o corredor de cereais francês. Os franceses sabem fazer cereais saborosos com chocolate. Depois de todos os meus anos de ódio vocal por cereais, sobrevivi de cereais na França.

Depois de tudo isso, voltei para casa e liguei minha torradeira novamente. Nós simplesmente não fazemos cereais como os franceses fazem. Eventualmente, eu expandi em aveia e coisas com ovo e muffins caseiros. Aprendi a fazer granola, que agora é um alimento básico, e aqui estamos nós com muesli. Eu não estava convencido de muesli até que meu iogurte e minha granola caseira acabaram em Austin. Ali me ofereceu um pouco de muesli torrado de sua marca própria e leite de amêndoa e descobri: Eu gosto de sopa fria quando há muesli torrado envolvido.

O muesli é como uma granola mais saudável e iluminada, o que não é para bater na minha amada granola, mas para apontar que o muesli contém significativamente menos óleo e açúcar. Pode ser feito sem óleo ou açúcar, mas um pouco ajuda muito no departamento de sabores. Trato muesli como granola e misturo com leite de amêndoa ou iogurte pela manhã. Você pode armazenar muesli extra em um saco no congelador e pegá-lo como se fosse uma caixa de cereal.

A maioria das receitas de muesli pede apenas aveia crua e pura, mas se você quiser fazer muesli fenomenal, precisa torrar a mistura no forno. O calor traz o melhor da aveia, da amêndoa e do coco. A aveia fica um pouco crocante, então também retém mais textura, o que eu adoro.

Tenho brincado com sabores de muesli como faço com granola. Na verdade, você pode se inspirar em qualquer receita de granola e transformá-la em muesli usando a receita abaixo como seu guia. Muesli me lembra cereal, que me lembra a França, então decidi adicionar uma quantidade razoável de minúsculas gotas de chocolate à mistura. É basicamente a Almond Joy de muesli.

A aveia é inerentemente livre de glúten, mas frequentemente contaminada no campo por safras próximas ou em fábricas de processamento onde a farinha está presente. Estou tão feliz que Bob's Red Mill oferece aveia sem glúten meticulosamente testada para que eu cozinhe meus waffles e panquecas favoritos à base de aveia para meus amigos sem glúten!

Muesli Torrado com Amêndoas, Coco e Chocolate Amargo

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 7 xícaras 1x
  • Categoria: Café da Manhã
  • Método: Assado
  • Cozinha: Americana

Muesli tostado simples e delicioso com amêndoas, coco e chocolate preto. Este muesli é um café da manhã caseiro e saudável. Sinta-se à vontade para alterar os mix-ins; basta substituir as amêndoas, o coco e o chocolate por cerca de 3 xícaras de nozes e / ou frutas secas (adicione as frutas secas depois que o muesil esfriar, como você faz com o chocolate da receita abaixo). A receita rende aproximadamente 7 xícaras de muesli.

Escala

Ingredientes

Muesli

  • 4 xícaras de aveia antiga
  • 1 ½ xícara de amêndoas fatiadas
  • 1 ½ xícara de flocos de coco grandes sem açúcar
  • Pouca 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de canela
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • ½ xícara de minipotas de chocolate amargo

Servindo sugestões

  • Leite de escolha (eu gosto de leite de amêndoa) ou iogurte natural
  • Bananas fatiadas, frutas vermelhas ou frutas de escolha

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Para uma limpeza fácil, forre uma assadeira grande com borda de papel manteiga (eu estava fora, então não fiz e estava bem).
  2. Em uma tigela grande, misture a aveia, as amêndoas, o coco, o sal e a canela. Misture bem. Despeje o xarope de bordo, o óleo de coco e o extrato de baunilha e misture bem. NÃO adicione as gotas de chocolate; estamos guardando para mais tarde.
  3. Despeje a mistura na assadeira e leve ao forno até que os flocos de aveia e coco estejam levemente dourados e perfumados, mexendo na metade, por cerca de 15 minutos.
  4. Deixe o muesli esfriar completamente antes de misturar com as gotas de chocolate (se você adicioná-las muito cedo, as lascas vão derreter e você terá uma deliciosa massa de muesli com chocolate). Sirva porções individuais em tigelas com leite de amêndoa ou iogurte. Eu gosto de deixar meu muesli descansar por alguns minutos para que a aveia amoleça um pouco. Aproveitar!
  5. Armazene muesli resfriado em um saco seguro para freezer com o ar comprimido para fora. Mantém-se melhor no congelador (sem necessidade de tempo de descongelação).

Notas

Receita aproximadamente adaptada da minha granola de cranberry e laranja.
Torne-o vegano / sem laticínios: Certifique-se de usar chocolate sem laticínios e leite não lácteo, como leite de amêndoa.
Torne-o sem glúten: Certifique-se de usar aveia sem glúten certificada.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Esta postagem foi criada em parceria com Bob’s Red Mill e recebi uma compensação por minha participação. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!

Assista o vídeo: Granola de Coco com Amêndoas: Artemperos (Outubro 2020).