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Hummus da Deusa Verde


Aqui está ela. O homus caseiro mais verde e fresco que já conheci. Meu padrão de grande homus aumentou ao longo dos anos e atingiu um novo patamar em Israel no outono passado, naturalmente. Este é um vencedor.

Peguei emprestado as ervas frescas do clássico molho verde da deusa e bati no homus para obter um homus espetacularmente verde e saboroso.

Eu definitivamente questionei meu conceito de deusa verde enquanto jogava pacotes caros de estragão fresco e cebolinha no meu carrinho no supermercado, mas este homus provou seu valor. Dito isso, fique à vontade para adiar este homus até que o seu jardim de ervas esteja em plena atividade ou altere as ervas para cortar custos.

Eu amo tanto esse homus que foi uma das poucas receitas de blog que fez parte do meu livro de receitas!

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Hummus da Deusa Verde

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 3 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 8 minutos
  • Rendimento: 1 ¾ xícara 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Cozinha: Libanesa

Esta deliciosa receita de homus verde é aromatizada com ervas frescas! Use ervas clássicas para temperar a deusa verde como eu ou troque por outras ervas frescas com folhas. (Você vai querer usar 1 xícara ou menos de ervas frescas, para provar.) A receita rende cerca de 1 ¾ xícara de homus.

Escala

Ingredientes

  • ¼ xícara de tahini
  • ¼ xícara de suco de limão fresco (vale cerca de 1 limão grande)
  • 2 colheres de sopa de azeite e mais para servir
  • ½ xícara de salsa fresca picada grosseiramente e mal embalada
  • ¼ xícara de estragão ou manjericão fresco picado grosseiramente, mal embalado
  • 2 a 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada ou cebola verde
  • 1 dente de alho grande, picado grosseiramente
  • ½ colher de chá de sal, mais a gosto
  • Uma lata de grão-de-bico (15 onças), também chamada de grão-de-bico, escorrida e enxaguada
  • 1 a 2 colheres de sopa de água, opcional
  • Enfeite com azeite extra e uma pitada de ervas frescas picadas

Instruções

  1. Combine o tahine e o suco de limão na tigela do processador de alimentos (um processador de alimentos menor será mais adequado para o trabalho) ou liquidificador de alta potência (ou seja, Vitamix ou Blendtec). Processe por cerca de 1 ½ minuto, parando para raspar a tigela do processador, se necessário.
  2. Adicione o azeite, a salsa, o estragão, a cebolinha, o alho picado e o sal à mistura de tahine batido e suco de limão. Processe por cerca de 1 minuto, parando para raspar a tigela conforme necessário.
  3. Adicione metade do grão-de-bico ao processador de alimentos e processe por 1 minuto. Raspe a tigela, adicione o grão de bico restante e processe até que o homus esteja espesso e bem liso, cerca de 1 a 2 minutos mais.
  4. Se o seu homus for muito grosso ou ainda não tiver se misturado ao esquecimento cremoso, ligue o processador de alimentos enquanto rega com 1 a 2 colheres de sopa de água, até atingir a consistência desejada.
  5. Raspe o homus em uma tigela pequena. Regue com uma colher de sopa de azeite por cima e polvilhe com ervas picadas adicionais.
  6. Guarde o homus em um recipiente hermético e leve à geladeira por até uma semana.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Assista o vídeo: Hummus de Espinaca y Alcachofa - Recetas Mundo Verde (Outubro 2020).