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Cupcakes de Nectarina


Adoro uma boa surpresa, então não resisti ao convite de Megan para participar do anúncio surpresa de seu último projeto. Eu preparei alguns cupcakes com base na receita de Heidi para bolo de leitelho de ameixa em seu último livro de receitas, Super Natural Every Day. Em vez de usar ameixas, misturei (surpresa!) Nectarinas e cobri cada uma com chantilly adoçado com mel.

Cupcakes de Nectarina

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 18 cupcakes 1x
  • Categoria: Sobremesa

Embora esses cupcakes sejam feitos com farinha de trigo integral e muito menos manteiga e açúcar do que a maioria, eles são deliciosos e dignos de comemoração no final do verão. Cubra cada cupcake com um bocado de chantilly caseiro adoçado com mel e divirta-se!

Escala

Ingredientes

  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sopa de fermento
  • ½ xícara de açúcar cru (turbinado), e mais para espanar
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • 1 ½ xícara de soro de leite coalhado (faça o seu adicionando 1 colher de sopa e duas colheres de chá de suco de limão ou vinagre ao leite. Deixe descansar por 5 minutos).
  • ¼ xícara de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente resfriada
  • Raspas de 2 limões grandes ou 3 pequenos
  • 4 nectarinas, cortadas em fatias finas e, em seguida, corte cada fatia ao meio

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus com uma grade no terço superior do forno. Forre a forma de muffin com embalagens de cupcake.
  2. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos (farinha, fermento, açúcar e sal).
  3. Em uma tigela menor, misture o leitelho, os ovos, a manteiga derretida e as raspas de limão.
  4. Despeje os ingredientes líquidos na mistura seca e mexa apenas até que esteja quase totalmente combinado.
  5. Junte as nectarinas fatiadas, guardando cerca de 18 fatias para colocar em cima dos cupcakes antes de assar.
  6. Coloque seus cupcakes na forma de muffin preparada. Cubra cada um com uma fatia de nectarina e uma pitada de açúcar bruto.
  7. Asse por 16 a 20 minutos, apenas até que um palito inserido no centro saia limpo. Rende aproximadamente 18 cupcakes.

Notas

  • Adaptado da receita de Heidi para bolo de leitelho de ameixa em seu último livro de receitas, Super Natural Every Day de Heidi Swanson.
  • Pêssegos funcionariam tão bem no lugar das nectarinas.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Ingredientes de mel chantilly:

  • 1 xícara de creme de leite gelado
  • 2 colheres de sopa de mel

Instruções: Coloque uma tigela no freezer por cerca de dez minutos. Depois de resfriado, despeje o leite e o mel. Na batedeira, batedeira ou batedeira, bata o leite até dobrar de volume e manter os picos.

Assista o vídeo: Cupcakes tres leches. Quiero Cupcakes! (Outubro 2020).