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Cilantro Hemp Pesto


Procurando uma maneira fácil de animar suas refeições? Adicione um molho fresco! Deixe-me apresentar a você o meu último favorito - este refrescante pesto de coentro e sementes de cânhamo. É feito simplesmente com coentro fresco, sementes de cânhamo, alho, jalapeño opcional (para um pouco de calor) e azeite.

Mesmo se você não adorar coentro, há uma grande chance de que você goste deste molho. Meu marido está tipicamente no campo “sem coentro”, mas ele sempre voltava para colher colheradas deste pesto.

Estou usando o termo "pesto" vagamente aqui, já que o pesto de manjericão tradicional é feito com manjericão, pinhão e parmesão. Em vez de pinhões, usei sementes de cânhamo, que são ricas em proteínas e minerais essenciais, incluindo potássio, magnésio, cálcio, ferro e zinco.

Quando misturadas, as sementes de cânhamo (também conhecidas como corações de cânhamo) tornam-se tão agradáveis ​​e cremosas que este molho fica completo sem queijo. Este pesto sem nozes e sem leite seria ótimo com manjericão também.

Esta receita é inspirada em um molho de coentro e cânhamo que eu apreciei na True Foods Kitchen em Kansas City. Eles servem em sua “Tigela de Grãos Antigos”, que é coberta com batata-doce, cebola, cogumelos portobello e abacate. Naturalmente, este molho vai bem com todos os itens acima, bem como quase qualquer refeição com sabores de inspiração mexicana. Você encontrará mais ideias abaixo!

Cilantro Pesto Sugestões de Servir

Este coentro pesto tem um sabor delicioso em refeições com sabores mexicanos, ou com qualquer coisa que possa se beneficiar de uma explosão de sabor fresco de ervas. Acho que ficaria bom com espiga de milho. Ele reunirá qualquer combinação básica de feijão e grãos inteiros (você verá este molho em uma tigela de burrito abaixo). Ou acrescente um pouco de sua salada que sobrou para acordá-la.

Aqui estão algumas receitas de Cookie and Kate que podem se beneficiar de uma colher de pesto de coentro:

  • Quesadillas de 10 minutos
  • Tacos de Feijão Preto
  • Chilaquiles Rojos
  • Feijão Refried Fácil com Arroz Coentro-Lima
  • Tacos de café da manhã favoritos
  • Salada de Milho Fresco
  • Caçarola Enchilada Vegetal Assada

Desejando molhos mais saborosos? Aqui estão alguns dos meus favoritos:

  • Aji Verde: Molho verde peruano cremoso e picante com coentro e pimenta jalapeño.
  • Basil Pesto: verdadeiro pesto italiano com manjericão, pinhão, parmesão, alho e azeite.
  • Chimichurri: molho arrojado de salsa argentina com cebola roxa e vinagre de vinho tinto.
  • Shatta: Molho picante do Oriente Médio com coentro, salsa, nozes e muitos jalapeños.
  • Tzatziki: molho grego ou molho com iogurte, pepino, endro ou hortelã.
  • Zhoug: Molho de coentro picante à base de azeite de oliva do Oriente Médio.

Sementes de cânhamo extras? Faça meu queijo parmesão vegano fácil ou polvilhe-os direto em suas saladas, iogurte, torradas de café da manhã, etc.

Cilantro Hemp Pesto

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo Total: 10 minutos
  • Rendimento: ⅔ xícara 1x
  • Categoria: Molho
  • Método: Processador de Alimentos
  • Cozinha: Mexicana
  • Dieta: Vegan

Esta receita de coentro pesto é feita com sementes de cânhamo! É um molho fresco e saudável que anima uma variedade de pratos. É muito bom com sabores mexicanos. A receita rende ⅔ xícara - é tão boa que você pode muito bem dobrá-la.

Escala

Ingredientes

  • 2 xícaras de folhas de coentro embaladas com hastes tenras (de 2 pequenos cachos)
  • ½ xícara de sementes de cânhamo com casca (corações de cânhamo)
  • Opcional, para o calor: 1 jalapeño médio, sem sementes e costelas, picado grosseiramente
  • 1 dente de alho, picado grosseiramente
  • ½ colher de chá de sal marinho fino
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem, mais se desejar

Instruções

  1. Em um processador de alimentos, misture tudo menos o azeite (coentro, sementes de cânhamo, jalapeño opcional, alho e sal). Processe até que os ingredientes estejam bem picados, parando para raspar a tigela se necessário.
  2. Enquanto liga a máquina, regue com o azeite. Continue processando até que a mistura esteja bem combinada e quase cremosa na textura. Desenhei este molho para ser bem espesso; se você preferir um molho mais fino, coloque um pouco mais de azeite enquanto liga a máquina.
  3. Use imediatamente ou guarde em uma jarra hermética na geladeira por até 5 dias (acredito que congelaria bem por até 3 meses, mas não tentei). Este molho ficará um pouco mais escuro durante o armazenamento, mas é perfeitamente comestível.

Notas

Receita inspirada no pesto de coentro da True Food Kitchen.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Assista o vídeo: Dairy and Gluten-Free Coriander Pesto Recipe (Outubro 2020).